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中國白酒有多少種香型
發(fā)布時(shí)間:2021-10-12   瀏覽:1386次

  今天,酒梁坊給大家講解下中國白酒有多少種香型?中國白酒作為世界***的蒸餾酒品類,是以谷物為原料,加入曲料等糖化發(fā)酵劑,采用固態(tài)(個(gè)別酒種為半固態(tài)或者液態(tài))發(fā)酵,經(jīng)過蒸餾、貯存、勾兌而成的酒精類飲料。

  中國的白酒因自然環(huán)境、釀造原料、酒曲種類、發(fā)酵容器、生產(chǎn)工藝、貯存及勾兌技術(shù)等因素的區(qū)別,形成了各具風(fēng)格特色的香型酒。

  中國白酒到現(xiàn)在為止,暫時(shí)有12種香型:

  醬香型、清香型、馥郁香型、濃香型、米香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型、其他香型。

  這些香型風(fēng)格的形成,是數(shù)代中國釀酒人對(duì)白酒釀造工藝不斷總結(jié)提高的結(jié)果,是中國廣闊的地域、氣候、原料、水質(zhì)等諸多因素影響的結(jié)果,也是各類型白酒之間不斷相互借鑒、融合的結(jié)果。

  白酒香型的劃分尚未有定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀造工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多多彩。

  以上介紹,希望可以幫助到大家。如想了解更多酒文化,可隨時(shí)聯(lián)系酒梁坊,期待您的來電!


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