品評醬酒定制對品酒杯有何要求
品酒杯是品評醬酒定制的主要工具,它的質量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高端玻璃杯,大小、形狀、厚薄應一致。白酒的標準評酒杯是郁金香型品酒杯,它的特點是腹大口小,腹大蒸發(fā)面積大,口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中,有利于嗅覺。
品酒杯要專用,以免染上異味。在每個品酒杯外杯壁標注編號,在每次品評醬酒定制前酒杯應徹底洗凈,先用溫熱水沖洗多次,再用純凈水或蒸餾水清洗,用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈。洗凈后的酒杯,應倒置在潔凈的瓷盤內(nèi),不可放入木柜或木盤內(nèi),以免感染木料或涂料氣味。
醬酒定制廠家酒梁坊酒廠位于貴州茅臺鎮(zhèn),1.5平方公里醬酒核心區(qū),自主知識產(chǎn)權品牌:酒梁坊、師味、子凡、子桐、積微成著、鄭酒師
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