貴州茅臺鎮(zhèn)為何說是中國釀造好酒地方
茅臺鎮(zhèn)位于東經(jīng)105",北棟27
,地城海拔高度420-550m,依山傍水,風(fēng)景秀麗。2001年茅臺獲得酒類行業(yè)曾個原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品,2012年地理標(biāo)志產(chǎn)品地城保護(hù)范圍達(dá)到15.03km2,是一個神秘的自然釀酒環(huán)境。下面,酒梁坊詳細(xì)為大家講解下。
1、特別的微生態(tài)環(huán)境
近兩千年的釀酒活動馴化和自然篩選了一個特殊的微生物群系,逐漸形成了一個有一無二、無法復(fù)制的微生態(tài)環(huán)境,對茅臺酒特有風(fēng)格的形成起著至關(guān)重要的作用。
2、封閉的河谷地域
茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山,一水中流,地處河谷地帶,形成了一個相對封閉、有利于釀酒微生物,生長的小環(huán)境,認(rèn)識神秘的自然環(huán)境茅臺。
3、優(yōu)良的水資源
赤水河從源頭云南省北部的鎮(zhèn)雄縣沿川黔邊界流至茅臺鎮(zhèn),整個流域內(nèi)沒有大型污染工業(yè),也未進(jìn)行大規(guī)模破壞性開發(fā),是一條自然生態(tài)保護(hù)比較完好的河流。赤水河水質(zhì)無色、無異味、微甜爽口,酸堿適度(pH7.2-7.8),硬度為8.4-7.8,是釀酒很好的資源。
4、溫暖潮濕的氣候
茅臺鎮(zhèn)冬季暖和,夏季炎熱,年平均濕度大、空氣相對流動性小,屬***帶季風(fēng)型氣候。溫差小,霜期短,年均無霜期達(dá)326天。年降雨量少,日照豐富。其炎熱潮濕的小氣候環(huán)境適宜于釀酒。
5、特殊的地理地貌
茅臺鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)主要是侏羅紀(jì)、紫色砂頁巖、礫巖。地面水和地下水通過兩岸紅巖土層流入赤水河,形成了釀造茅臺酒的寶貴水源,水質(zhì)好、酸堿適度、微量元素含量豐富,認(rèn)識神秘的自然環(huán)境。
這一切都是地域、氣候、河流和微生物大自然***的稀缺資源,所以貴州茅臺鎮(zhèn)是釀造好的地方。被稱為“中國酒都”。
貴州師味酒業(yè)(茅臺鎮(zhèn)天地人和釀酒公司)位于貴州茅臺鎮(zhèn),自主知識產(chǎn)權(quán)品牌:酒梁坊、師味、師味窖藏 、師味傳承、師味百年、積微成著等?!揪屏悍弧吭屏簾?,于同治三年1864年創(chuàng)建,是茅臺鎮(zhèn)為數(shù)不多的老牌民營實力酒企,是茅臺鎮(zhèn)土生土長的世襲傳承酒廠。
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