大家都知道白酒儲藏是白酒制造的過程中必不少酒體的一道工序，醬香型白酒在釀造之后要儲藏一年以上才能飲用。醬香型白酒這么好喝，這跟它的儲存方法有非常大的關(guān)系!下面，跟醬酒定制廠家來學(xué)習(xí)一下吧!

　　一、貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。

　　二、選擇存儲坤沙酒，我們都知道醬酒定制廠家的醬酒制作工藝從高到低依次為：坤沙、翻沙、碎沙、串沙，其順序?qū)?yīng)的也是酒質(zhì)的，坤沙酒較好，串沙較差的!

　　三、正確對瓶口進行封存，好的醬香酒是寶貝，人們在擁有后生怕瓶口不嚴實、有“跑酒”的擔(dān)心。其實按照現(xiàn)代工藝來說，瓶口封閉性大都沒有問題，買來后如有松動擰緊即可。不過為了確保萬無一失，進行一些封閉處理也未嘗不可。

　　四、酒的貯存期并非越長越好，目前醬酒定制廠家普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。

　　因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多的的天然微生物群，在這個狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。

　　而之所以說陶瓷容器是醬酒定制儲藏的較佳容器，這是因為陶瓷壁上有很多毛細孔，一方面酒不會漏出來，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用。這就是白酒儲藏工藝非常通俗的一個道理。

文章內(nèi)容來源于醬酒定制廠家：http://njlanco.com/