国产无套流白浆视频免费,公车上双乳被老汉揉搓玩弄漫画 ,国产成人久久精品一区二区三区 ,久久久久无码精品国产不卡

您的位置:首頁 > 資訊動態(tài)

資訊動態(tài)
醬香型白酒七次取酒?醬酒定制廠家來揭秘
發(fā)布時間:2021-06-06   瀏覽:1354次

  醬香酒為什么要進(jìn)行七次取酒呢?哪一次取出的酒更好喝呢?現(xiàn)在,醬酒定制廠家酒梁坊就從醬酒的釀造開始講起:

  醬香酒的用料非常講究,一定要用茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)馗吡弧_@種高粱被稱為糯高粱,粒小、皮厚、淀粉含量高,經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒。

  首先是“潤沙”,即用100攝氏度左右的開水清洗幾遍,一方面可以洗去渣滓,另一方面可以讓高粱吸水。

  然后將高粱上甑蒸煮大約兩個小時。然后散在地上“攤涼”,由酒工用鏟子不停地翻開,溫度降至35攝氏度左右開始加曲。高粱與酒曲的總體比例1:1,但是酒曲要分9次加入,每次加的數(shù)量都不一樣,平均為高粱的10%上下。

  頭次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵,即將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要醬酒定制廠家釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握,堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱,然后傳遞到外面。這期間酒糟有效吸納外圍空氣中的微生物。醬香型白酒講究高溫發(fā)酵,一般外層溫度到五六十?dāng)z氏度才結(jié)束這一環(huán)節(jié),釀酒師把手插進(jìn)堆子,依據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。

  發(fā)酵完成后,把酒曲鏟入窖坑進(jìn)行封存——進(jìn)入“窖期”。窖坑3—4米深,能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同,醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土,否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住,不能透氣,在窖期中要經(jīng)常檢查,時常撒點水,防止干裂進(jìn)氣。

  大概一個月后,窖坑打開,開始“二次投料”,即按照1:1的比例,加入新的高粱,繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥,收堆發(fā)酵,然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒,只為增加發(fā)酵時間,裹挾更多微生物。

  再度過一個月左右的窖期,開始第三次蒸煮。時間到了12——1月這才開始進(jìn)行頭次取酒。之后再對酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復(fù)始,每月一次,直至第七次取酒完后,時間已經(jīng)到次年8月,酒廠才開始“丟糟”,這就是醬酒釀造過程中的七次取酒過程。那么這七次取酒過程中哪次取得酒更好喝呢?

  醬酒定制廠家認(rèn)為:第三至五次出的酒更好,稱為“大回酒”,第六次得到的酒為“小回酒”,第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒更好喝,一、二次酸澀辛辣,末尾那次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處,出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間的勾兌。優(yōu)質(zhì)醬香酒大師以“醬香”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區(qū)分不同批次的酒。

  新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中封存,形成“基酒”。頭年進(jìn)行“盤勾”,就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并同類項,然后再存放3年。3年后,按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”,即用幾種基酒甚至幾十種基酒,按照不同的比例勾兌出一種酒,形成一定的口味、口感和香氣。

  勾兌完成后,還有一項工作是“調(diào)味”,調(diào)味的時候要加“調(diào)味酒”。調(diào)味酒的生產(chǎn)是酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的,這是各家酒廠的核心機密。調(diào)味酒味道特殊,每次只添加少量。

  勾兌、調(diào)味完成后,醬酒定制還要繼續(xù)存放半年到一年,等待醇化和老熟后醬酒定制廠家才開始進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場。


文章內(nèi)容來源于醬酒定制廠家:http://www.njlanco.com/

亚洲精品美女久久久久99| 两个人在线观看视频| 寂寞少妇在哪个软件能约到| 欧洲亚洲精品a片久久99果冻| 2019日韩中文字幕mv| 日日摸天天爽天天爽视频| 99精产三产区区别| 吃了他达拉非太硬还需要继续吃吗| 日韩av无码一区二区三区不卡| 99热这里只有精品| 国产在线视频| 联系附近成熟妇女| 欧美乱大交xxxxx疯狂俱乐部 | 国产偷窥盗拍丰满老熟女| 白丝兔女郎m开腿sm调教室| 波多野结衣家庭教师| 被捣出白浆潮喷失禁抽出好爽| 国产精品国产三级国产普通话| 啊灬啊灬啊灬快灬高潮了听书| 国产亚洲精品久久久闺蜜| 日本一大免费高清| 男朋友做完拔出来的那一刻 | 啊灬啊灬啊灬快灬深视频无遮掩| 无码福利一区二区三区| 极品yin荡人妻合集h| 教官脱了男生衣服摸j的故事| 国产精品久久久久久亚洲毛片| 性色AV一二三天美传媒| 无人在线观看免费高清视频| 国产精品久久久久久一区二区三区 | 色欲av午夜一区二区三区| 18岁禁止入内| 欧美视频毛片在线播放| 小浪货腿张开水好多呀h| 色 综合 欧美 亚洲 国产| 中文字字幕在线中文乱码怎么设置| 无码av人妻精品一区二区三区抖音| 国产av无码专区亚洲版综合| 女人下边紧了好还是松点好| 欧美男男猛男gayxxx| 狂躁美女大bbbbbb视频|