說到醬酒定制的味兒，值得一提的就是醬酒的苦味了，喝過醬酒的人都知道，醬酒是有苦味的。小編發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多年輕人都不喜歡喝醬酒，反而喜歡喝味甜的酒，其實(shí)當(dāng)你有這種喜好時(shí)就需要注意了。

　　現(xiàn)在市場上很多人不接受苦味。認(rèn)為苦味的酒不好，其實(shí)苦味帶一點(diǎn)是正常的，證明它是純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)。

　　純糧酒有苦味、澀味的主要原因是市面上賣的純糧酒很多是新酒，存放的時(shí)間有限，酒坊的酒產(chǎn)量有限而來買酒的人太多，酒是供不應(yīng)求，所以酒坊會(huì)拿一些新酒來賣，新酒有苦味、澀味也是很正常的，說明了有苦味澀味的醬酒定制反而是純糧酒。

　　酒苦說明這酒是糧食發(fā)酵出來的，是純糧酒。沒有苦味、味道太好的酒反而會(huì)添加除苦劑，在釀酒的過程之中出現(xiàn)苦味是很正常的，做十鍋酒有兩鍋都會(huì)有苦味。

　　企業(yè)醬酒定制這種工藝上的失誤是無可避免的，每個(gè)做酒的都會(huì)酒苦發(fā)愁，話說回來醬酒定制就這味沒辦法，有辦法的都放添加劑了。

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